A ginja, também conhecida como ginjinha, é uma bebida tradicional portuguesa com raízes que remontam ao século XVII. Reza a lenda que a receita foi introduzida por monges em Lisboa, que descobriram os benefícios de infundir ginjas (pequenas cerejas ácidas) em aguardente. Com o tempo, a bebida tornou-se um marco cultural, especialmente em cidades como Óbidos e Alcobaça.
Mais do que um licor, a ginja é uma experiência que une gerações e celebra momentos especiais. Desde os pequenos quiosques históricos até as mais refinadas garrafas artesanais, a ginja é uma verdadeira embaixadora do sabor português, conquistando admiradores em todo o mundo.
A produção da ginja é uma arte que combina simplicidade e paciência. Tudo começa com a seleção cuidadosa das ginjas, colhidas no auge da maturação para garantir o equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido.
As frutas são então maceradas em aguardente por várias semanas ou até meses. Este processo lento permite que o licor absorva todos os aromas e sabores das ginjas. Açúcar e, em algumas receitas, especiarias como canela são adicionados para dar um toque único à bebida.
Após o período de infusão, o líquido é filtrado e engarrafado, pronto para ser apreciado puro, com ou sem uma ginja no fundo do copo. O resultado é um licor de sabor intenso e aroma inconfundível, fiel à tradição e perfeito para qualquer ocasião.